Ce couteau possède une lame fine ou étroite à dos renversé conçue en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion. La lame est légèrement courbée afin de pouvoir pénétrer plus facilement les viandes lourdes : elle est également alvéolée afin que les découpes ne restent pas collées à la lame.

L'autre point fort de ce couteau à abattre, c'est sa grande maniabilité de part son manche noir en fibrox. C'est un matériau antidérapant qui tient très bien en main : il assure à la main de ne jamais glisser, l'assurance de ne jamais se blesser en utilisation.