Ce gant en Tuff-Knit, vous protège contre les coupures. Très confortable, vous pouvez le mettre à votre main droite ou gauche. Lavable en machine....
Ecailleur inox « SCALEX », à couvercle retenant les écailles (Westmark).
- Lame monobloc polie et souple en acier inoxydable de qualité japonaise - Manche effilé, idéal pour fileter et enlever les arrêtes - Manche ergonomique « Soft Grip » antiglisse avec garde de sécurité - Fourreau technique à haute compression pour ranger le couteau en toute sécurité
Principe Neutraliser le système nerveux afin d'éviter toute douleur à l'animal et sublimer la chair du poisson.
L'outil idéal pour paralyser le corps du poisson , le garder le plus frais possible et plus longtemps. Cela évite à la chair du poisson de durcir. De Plus, cette technique permet d'éviter au poisson d'agoniser.
Avant de paralyser le poisson, veuillez couper les branchies pour drainer le sang. Le sang ne sortira pas une fois le corps paralysé.
Piquez l'aiguille au milieu des yeux, un peu plus haut, à 30 degrés au-dessus du niveau, et le corps du poisson se contractera.
Insérez ensuite un fil dans dans l'aiguille, le corps se contractera et cessera de bouger. Mettez le poisson dans de l'eau glacée et la chair restera fraîche.
La lame incroyablement fine permet une flexibilité et un contrôle inégalés. Revêtement antiadhésif PTFE permettant une glisse incomparable. Présentation sous blister.
La gamme Victorinox Swibo est réputée pour ses couteaux très fiables et performants. Ils intègrent toujours un manche jaune fabriqué en matière synthétique (grillon). Il est antidérapant ce qui, comme son nom l'indique, évite à la main de déraper lors des manipulations. Parfait pour saigner ou piquer les viandes en toute sécurité ! Le manche de ce couteau est aussi très ergonomique puisqu'il a été conçu de façon à réduire la sensation de fatigue de la main ou du poignet. Cela renforce davantage la dimension professionnelle de ce modèle. Surtout que l'hygiène est également au centre des préoccupations de la marque Suisse Victorinox, le manche jaune vif recouvre la lame sans aucun jour, et donc aucune prolifération de bactéries possible.
Poignard MARTTIINI « FISH CLEANER », lame 9 cm inox (recouverte de Martef) avec écailleur, manche gomme noir avec cuiller en bout (pour vider le poisson), étui rigide ajouré.
Le design nordique remis au goût du jour crée un look classique moderne. La version avec le manche plastifié marron possède une lame en acier inoxydable.
La lame effilée parcourt toute la longueur du manche ( full tang ) pour un meilleur bras de levier.
Étui assorti en cuir véritable travaillé à la main, fermeture par pression. Présentation sous blister.
La lame incroyablement fine permet une flexibilité et un contrôle inégalés. Revêtement antiadhésif PTFE permettant une glisse incomparable. Présentation sous blister.
Couteau découper, lame extra large 20 cm inox, manche fibrox noir.
